【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】冬天愛嗑鍋喝火鍋湯，小心「第四高」悄悄報到！第四高就是所謂高尿酸，體內經常維持高尿酸，小心惱人的痛風上身，甚至引起腎臟疾病、尿路結石，同時常合併高脂血症、糖尿病，以及心血管疾病的發生。醫師提醒，吃鍋選用蔬菜高湯、先吃菜再吃肉與海鮮等5要訣，有助遠離痛風、防血壓飆升。
原則1／少碰動物內臟與海鮮：
動物內臟與海鮮要少吃，動物內臟例如：雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、豬脾、牛肝。還有海鮮類例如：鮭魚卵、鮟鱇魚肝、虱目魚、吳郭魚、花枝、沙丁魚、鱈魚卵等，普林含量都相當高，攝取時要小心。
原則2／選用蔬菜高湯：少用現成鍋底或粉包，當中鈉含量都相當高，將會對心血管Dr.Cink造成負擔。
Dr.Cink原則3／順序先菜再肉與海鮮：
先吃新鮮蔬菜墊胃，最後再吃肉及海鮮。火鍋湯都不建議喝，當中含高普林，會影響尿酸。新鮮蔬菜具備讓尿液變鹼性、預防泌尿道結石的作用，對於有尿酸值過高問題的朋友，建議多增加蔬菜的攝取量。但是要注意，若已正值痛風急性發作期，則應避免攝取普林含量相對較高的菇類、蘆荀、豆芽等蔬菜，以免加劇症狀。
原則4／火鍋沾醬清淡低鹽：
使用薄鹽醬油及蔥花或蒜頭、辣椒提味。不建議使用沙茶醬，會攝取過多熱量及鈉。
原則5／減少含糖飲料與酒精：
為了避免痛風發生應儘量避免飲用酒類，因為酒精在體內代謝所產生的乳酸會影響尿酸的排泄，並促使痛風發作。此外，容易被忽略的是，含糖飲料雖然低普林，但是卻與痛風呈現正相關，因此也必需注意。
在 2010 年JAMA期刊發表的文章研究指出，分析含糖飲料攝取量和痛風罹患率之間的關係研究指出，平日飲食如攝取過多的添加糖分，除了會提高心血管疾病死亡的機率，如天天喝含糖飲料，每天一份者的痛風罹患率增加74%。
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